Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ

Προσφέρουμε γνήσια και αυθεντική ιταλική κουζίνα σύμφωνα με τις διαφορετικές και αρχαίες παραδόσεις των περιοχών της Ιταλίας από τον Βορρά προς το Νότο, ξεκινώντας από τις πιο κλασικές και γνωστές συνταγές μέχρι μερικές διασκευές  και ερμηνείες συνταγών δικής μας έμπνευσης και δημιουργίας που θα βρείτε στο μενού μας.

Στην κουζίνα μας επιλέγουμε σχεδόν αποκλειστικά φρέσκα ή βιολογικά προϊόντα, όπως κρέας, ψάρι, λαχανικά και τυριά από την επικράτειά μας, μερικές φορές πολύ κοντά, από μικρούς τοπικούς παραγωγούς επιλεγμένους από εμάς, προσεκτικά ακολουθώντας την πορεία των εποχών.

Φτιάχνουμε πάντα φρέσκα ζυμαρικά στο σπίτι, με τα καλύτερα αυθεντικά αλεύρια, όπως ravioli, gnocchi, tagliatelle, tagliolini, ενώ το spaghetti και άλλες κοπές ζυμαρικών είναι μόνο και αποκλειστικά ιταλικής μάρκας και άκρως επιλεγμένα όπως π.χ τα θρυλικά τετράγωνα n° 1 spaghetti που χρησιμοποιούνται σε ορισμένα πιάτα.

Όλα τα επιδόρπια που προσφέρονται στο μενού μας είναι χειροποίητα και σπιτικά, εμπνευσμένα από την εμπειρία της Σίλβια, μαζί με pizzas, focaccias και κριτσίνια πάντα σπιτικά από τα μαγικά της χεράκια. 

Στα πιάτα μας χρησιμοποιούμε μόνο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, από τις ελιές μας, μόνο φυγοκεντρημένο χωρίς αλατισμένο βούτυρο και μόνο ροζ αλάτι Ιμαλαΐων και όλα τα φυσικά μπαχαρικά, μερικές φορές από τον κήπο μας για μια ισορροπημένη και φυσική υγιεινή διατροφή.

Η μεγάλη και ποικίλη κρητική λίστα κρασιών μας, επιλεγμένη από εμάς με τους ντόπιους οινοπαραγωγούς της περιοχής μας και μια μικρή επιλογή από ιταλικά κρασιά θα σας συνοδεύσει στη γευσιγνωσία των πιάτων μας.

Μας αρέσει να μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις ιταλικές παραδόσεις μας, μας αρέσει να τρώμε καλά και υγιεινά και να πίνουμε καλό κρασί.

Θέλουμε να μεταδώσουμε το πάθος μας για το καλό φαγητό προσφέροντάς σας αυθεντικές συνταγές αυθεντικές  από την παραδοσιακή ιταλική μας κουζίνα.