LA NOSTRA CUCINA

Nei nostri menù proponiamo una cucina italiana genuina ed autentica secondo le diverse e antiche tradizioni delle regioni dell’Italia, da Nord a Sud, partendo dalle ricette più classiche e conosciute fino ad alcune rivisitazioni ed interpretazioni di ricette di nostra ispirazione e creazione.

Nella nostra cucina scegliamo quasi esclusivamente prodotti freschi o biologici, quali carni, pesce, verdure e formaggi del nostro territorio, talvolta a Km 0, da piccoli produttori locali da noi selezionati e rispettando attentamente il corso delle stagioni.

Facciamo sempre in casa pasta fresca con le migliori farine grezze, come ravioli, gnocchi, tagliatelle, tagliolini, mentre spaghetti ed altri tagli di pasta sono solo ed esclusivamente di marca italiana e altamente selezionati come il mitico “spaghetto n° 1 quadrato” usato in alcuni piatti del menù Gourmet.

Tutti i dolci e le marmellate dei nostri menù sono di produzione artigianale e casalinga creati ad arte dall’esperienza di Silvia, unitamente a pizze, focacce e grissini sempre fatti in casa dalle sue magiche manine.

Nei nostri piatti utilizziamo solo olio EVO dei nostri ulivi, solo burro centrifugato non salato e solo sale rosa Himalayano e tutte spezie naturali, talvolta del nostro giardino, per un’alimentazione sana, equilibrata e naturale.

L’ampia e variegata carta di vini cretesi, da noi selezionata insieme ai produttori di vino del nostro territorio, e una piccola selezione di vini italiani vi accompagnerà nella degustazione dei nostri piatti.

Amiamo cucinare secondo le nostre tradizioni italiane, adoriamo mangiare bene e sano, bere del buon vino.

Desideriamo trasmettervi la nostra passione per la buona cucina proponendovi le nostre ricette di autentica e tradizionale cucina italiana.