BOUTIQUE WINERIES
Una boutique winery è una piccola azienda vinicola, di solito con produzione inferiore alle 10.000 casse all’anno che, con una forte dedizione ed enfasi sul terroir ed una grande passione e cura da parte di piccoli team, realizza vini artigianali di qualità con uve selezionate e generalmente a coltivazione biologica.
Per la nostra carta dei vini abbiamo selezionato due piccole grandi cantine che ci hanno entusiasmato per la loro storia, la loro personalità e ovviamente i loro vini, e che, unite dal carattere dell’artigianalità produttiva, sono capaci di mettere in bottiglia vini autentici e territoriali:
Iliana Malihin, giovane e talentuosa enologa di Creta fondatrice dell’omonima cantina a Melambes, che oltre a produrre vini di qualità con varietà autoctone dell’isola come il Vidiano e il Liatiko, è da sempre impegnata a salvaguardare e promuovere la storia, il carattere e il terroir del suo territorio di Rethymno, valorizzando al tempo stesso tradizioni e innovazione.
Nikos Stathoglou è il fondatore e il proprietario della cantina Moinoterra ad Archanes, un viticoltore appassionato e innovativo che vuole creare vini che esprimano il terroir e la storia della terra minoica.
La scelta di Archanes non è casuale, perchè è proprio qui che la storia del vino cretese ha avuto inizio… Ed è alla civiltà minoica che la cantina si ispira, sia nel nome che nel simbolo, nel rispetto della natura e delle tradizioni locali.
