BOUTIQUE WINERIES
Una boutique winery è una piccola azienda vinicola, di solito con produzione inferiore alle 10.000 casse all’anno che, con una forte dedizione ed enfasi sul terroir ed una grande passione e cura da parte di piccoli team, realizza vini artigianali di qualità con uve selezionate e generalmente a coltivazione biologica.
Per la nostra carta dei vini abbiamo selezionato piccole grandi cantine che ci hanno entusiasmato per la loro storia, la loro personalità e ovviamente i loro vini, e che, unite dal carattere dell’artigianalità produttiva, sono capaci di mettere in bottiglia vini autentici e territoriali:
Iliana Malihin, giovane e talentuosa enologa di Creta fondatrice dell’omonima cantina a Melambes, che oltre a produrre vini di qualità con varietà autoctone dell’isola come il Vidiano e il Liatiko, è da sempre impegnata a salvaguardare e promuovere la storia, il carattere e il terroir del suo territorio di Rethymno, valorizzando al tempo stesso tradizioni e innovazione.
Nikos Stathoglou è il fondatore e il proprietario della cantina Moinoterra ad Archanes, un viticoltore appassionato e innovativo che vuole creare vini che esprimano il terroir e la storia della terra minoica.
La scelta di Archanes non è casuale, perchè è proprio qui che la storia del vino cretese ha avuto inizio… Ed è alla civiltà minoica che la cantina si ispira, sia nel nome che nel simbolo, nel rispetto della natura e delle tradizioni locali.
Se c’è un produttore in Grecia i cui vini possono essere considerati cult, questi non è altro che Yiannis Oikonomou.
La fama dei suoi vini dell’altopiano di Ziros nei pressi di Sitia, all’estremità orientale di Creta, supera di gran lunga la capacità di chiunque in Grecia di trovarli per arricchire la propria collezione.
Produce dalle 10.000 alle 25.000 bottiglie di vino all’anno da vigne vecchie e vigneti biologici. Le varietà principali sono Liatiko (DOP Sitia), Assyrtiko (IGP Creta), Vilana, Thrapsathiri, tutte invecchiate molti anni.
La parola “biologico” non è sulle sue etichette, perché la parola non spiega l’esperienza e il lavoro che fa continuamente sulle vigne.
Tra tutti i suoi vini, Antigone è una classe a parte e mostra la via da seguire nel vino greco.
Nikos Douloufakis è proprietario della cantina Douloufakis situata a Creta, nella regione di Dafnes. La sua azienda vinicola ha una lunga tradizione familiare nella produzione di vino, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni cretesi che ha contribuito a rilanciare e valorizzare.
Douloufakis è noto per il suo impegno nella produzione di vini di alta qualità, combinando metodi tradizionali con tecniche moderne.
Nel cuore della sua cantina privata, custodisce con cura e dedizione una “collezione VINTAGE” di bottiglie d’annata uniche, espressione di eccellenza e qualità.
