BOUTIQUE WINERIES
Ένα boutique winery είναι ένα μικρό οινοποιείο, που συνήθως παράγει λιγότερα από 10.000 κιβώτια ετησίως, το οποίο, με μεγάλη αφοσίωση και έμφαση στο terroir και μεγάλο πάθος και φροντίδα από την πλευρά των μικρών ομάδων, παράγει ποιοτικά χειροποίητα κρασιά με επιλεγμένα σταφύλια και γενικά βιολογικής καλλιέργειας .
Για τη λίστα κρασιών μας επιλέξαμε τρία μικρά μεγάλα οινοποιεία που μας έχουν ενθουσιάσει με την ιστορία τους, την προσωπικότητά τους και προφανώς τα κρασιά τους και τα οποία, ενωμένα με τον χαρακτήρα της παραγωγικής δεξιοτεχνίας, μπορούν να βάλουν αυθεντικά και χωρικά κρασιά σε μπουκάλια:
Η Iliana Malihin είναι μια νέα και ταλαντούχα οινοποιός από την Κρήτη, ιδρύτρια του ομώνυμου οινοποιείου στις Μέλαμπες.
Εκτός από την παραγωγή ποιοτικών κρασιών με γηγενείς ποικιλίες του νησιού όπως το Βιδιανό και το Λιάτικο, έχει πάντα δεσμευτεί να προστατεύει και να προωθεί την ιστορία, τον χαρακτήρα και το terroir της επικράτειάς της στο Ρέθυμνο, ενώ παράλληλα ενισχύει τις παραδόσεις και την καινοτομία.
Ο Νίκος Σταθόγλου είναι ο ιδρυτής και ιδιοκτήτης του οινοποιείου Moinoterra στις Αρχάνες, ένας παθιασμένος και καινοτόμος οινοποιός που θέλει να δημιουργεί κρασιά που εκφράζουν το terroir και την ιστορία της μινωικής γης.
Η επιλογή των Αρχανών δεν είναι τυχαία, γιατί ακριβώς εδώ ξεκίνησε η ιστορία του κρητικού κρασιού… Και από τον Μινωικό πολιτισμό εμπνέεται το οινοποιείο, τόσο σε όνομα όσο και σε σύμβολο, με σεβασμό στη φύση και τις τοπικές παραδόσεις.
Αν υπάρχει ένας παραγωγός στην Ελλάδα που τα κρασιά του μπορούν να θεωρηθούν cult αυτός δεν είναι άλλος από τον Γιάννη Οικονόμου.
Η φήμη των κρασιών του από το οροπέδιο του Ζήρου, στο ανατολικότερο άκρο της Κρήτης, ξεπερνά κατά πολύ τη δυνατότητα που έχει κάποιος στην Ελλάδα να τα βρει για να ομορφύνει τη συλλογή του.
Εκείνος, συνεχίζει απομονωμένος και μακριά από τα «φώτα» στο σπουδαίο terroir της Σητείας, να παράγει κρασιά βαθειά φιλοσοφημένα, από προφυλλοξηρικούς αμπελώνες, με συνέπεια στην πίστη και στις αρχές που τον διέπουν.
Η Antigone του Γιάννη Οικονόμου βρίσκεται σε μια δική της κατηγορία και δείχνει το δρόμο προς τα εμπρός στο ελληνικό κρασί.
