DOULOUFAKIS WINERY
Βαθιές ρίζες, παραδόσεις και καινοτόμος όραμα
Βαθιές ρίζες, παραδόσεις
και καινοτόμος όραμα
«Άμα για σένα το κρασί είναι απλά μια λέξη,
για μένα είναι η ζωή που έχω επιλέξει!»
«Ανήκω στην τρίτη γενιά οινοποιών, καθώς ο παππούς μου και ο πατέρας μου ήταν οινοποιοί. Το Κρασί για μένα είναι πολλά παραπάνω από μια απλή λέξη. Είναι το επάγγελμά μου, το χόμπι μου, η ευχαρίστησή μου. Ασχολούμενος με το κρασί, αποτελώ μέρος μιας παράδοσης και ενός πολιτισμού που μετρά πάνω από τέσσερις χιλιάδες χρόνια σε αυτόν τον τόπο.»
– Nikos Douloufakis
«Άμα για σένα το κρασί είναι απλά μια λέξη,
για μένα είναι η ζωή που έχω επιλέξει!»
«Ανήκω στην τρίτη γενιά οινοποιών, καθώς ο παππούς μου και ο πατέρας μου ήταν οινοποιοί. Το Κρασί για μένα είναι πολλά παραπάνω από μια απλή λέξη. Είναι το επάγγελμά μου, το χόμπι μου, η ευχαρίστησή μου. Ασχολούμενος με το κρασί, αποτελώ μέρος μιας παράδοσης και ενός πολιτισμού που μετρά πάνω από τέσσερις χιλιάδες χρόνια σε αυτόν τον τόπο.»
Nikos Douloufakis
Η περίφημη οινοποιία Δουλουφάκη, που βρίσκεται στο χωριό Δαφνές, έχει μια σημαντική ιστορία τριών γενεών και εισέρχεται με μεγάλη επιτυχία στην τέταρτη γενιά.
Το 1930, ο παππούς Δημήτρης Δουλουφάκης ξεκινά τη επαγγελματική οινοποίηση σε παραδοσιακούς χώρους.
Το 1960, ο γιος του Δημήτρη, Γιώργος Δουλουφάκης, αναλαμβάνει την οικογενειακή οινοποιία.
Η φυλλοξήρα εμφανίζεται για πρώτη φορά στην Κρήτη γύρω στο 1977 και καταστρέφει τους περισσότερους αμπελώνες της Κρήτης. Η φύτευση ξαναρχίζει στα Δαφνές το 1980 και διαρκεί σχεδόν μια δεκαετία.
Το 1993, ο Νίκος Δουλουφάκης, εκπρόσωπος της τρίτης γενιάς στην παραγωγή κρασιού, αναλαμβάνει τη διεύθυνση της επιχείρησης, αφού ολοκληρώνει τις σπουδές του στην οινολογία στο Κρατικό Τεχνικό Αγροτικό Ινστιτούτο «Ουμπέρτο Ι» – Αμπελουργία και Οινολογία, στην Άλμπα, στο Πιεμόντε, Ιταλία.
Το 2013, το κόκκινο κρασί “Άσπρος Λάγος”, εσοδεία 2010, κερδίζει το μετάλλιο “Grand Gold” στον Διεθνή Διαγωνισμό Κρασιού και Αλκοολούχων Ποτών Θεσσαλονίκης.
Τα επόμενα χρόνια, ακολούθησαν άλλες διακρίσεις, όπως ο διεθνής οινικός διαγωνισμός “Sakura” στην Ιαπωνία, το βρετανικό περιοδικό οινολογίας “Decanter” και αργότερα το αμερικανικό περιοδικό οινολογίας “Wine Enthusiast”.
Οι διακρίσεις των κρασιών Δουλουφάκη συνεχίζονται μέχρι και σήμερα.
Ο Νίκος Δουλουφάκης συνεχίζει την αναμόρφωση των ιδιωτικών αμπελώνων που ξεκίνησε ο πατέρας του, αναπτύσσοντας όχι μόνο μονοποικιλιακούς αμπελώνες με αυτόχθονες κρητικές ποικιλίες, όπως το Λιάτικο, αλλά και φυτεύοντας διεθνείς ποικιλίες, όπως το Sauvignon Blanc, το Cabernet Sauvignon και το Chardonnay.
Ο Νίκος Δουλουφάκης εισάγει σύγχρονες τεχνικές καλλιέργειας, τροποποιώντας κάποιες παραδοσιακές μεθόδους, όπως το κλάδεμα και την προσαρμογή των ημερομηνιών συγκομιδής.
Εφαρμόζονται πιστοποιημένες βιολογικές μέθοδοι καλλιέργειας στους ιδιωτικούς αμπελώνες, υπό την εποπτεία αρμόδιας οργάνωσης, και από το 2006, πέντε ετικέτες είναι πιστοποιημένες ως προϊόντα βιολογικής γεωργίας.
