UNSERE KÜCHE

In unseren Menüs bieten wir authentische italienische Küche nach den verschiedenen und alten Traditionen der Regionen Italiens, von Nord nach Süd, angefangen von den klassischsten und bekanntesten Rezepten bis hin zu einigen Neuinterpretationen von Rezepten unserer Inspiration und Kreation.

In unserer Küche wählen wir fast ausschließlich frische oder biologische Produkte wie Fleisch, Fisch, Gemüse und Käse aus unserer Region, manchmal bei Km 0, von kleinen, von uns ausgewählten lokalen Produzenten, die den Lauf der Jahreszeiten sorgfältig respektieren.

Wir machen immer frische Nudeln zu Hause wie Ravioli, Gnocchi, Tagliatelle, Tagliolini, mit den besten Mehlen, während Spaghetti und andere Nudelsorten nur und ausschließlich von italienischen Marken und sorgfältig ausgewählt werden, wie das legendäre „Spaghetto Nr. 1 Quadrat“, das in einigen Gerichten des Gourmet-Menüs verwendet wird.

Alle Desserts und Marmeladen auf unseren Menüs sind hausgemacht und kunstvoll von Silvias Erfahrung kreiert, zusammen mit Pizzen, Focaccias und Grissini, die immer von ihren magischen Händen hausgemacht werden.

In unseren Gerichten verwenden wir nur EVO-Öl von unseren Olivenbäumen, nur zentrifugierte ungesalzene Butter und nur rosafarbenes Himalaya-Salz und alle natürlichen Gewürze, teilweise aus unserem Garten, für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Die breite und abwechslungsreiche kretische Weinkarte, die von uns zusammen mit den Weinproduzenten unseres Territoriums ausgewählt wurde, und eine kleine Auswahl italienischer Weine begleiten Sie bei der Verkostung unserer Gerichte.

Wir lieben es, nach unseren italienischen Traditionen zu kochen, gut und gesund zu essen und guten Wein zu trinken.

Wir möchten unsere Leidenschaft für gutes Essen an alle weitergeben, indem wir unsere Rezepte der authentischen und traditionellen italienischen Küche anbieten.