Blue Kipos 67
Menu Degustazione
Το Menu Degustazione του Blue Kipos 67 είναι ένα γευστικό ταξίδι στις παραδόσεις της ιταλικής τοπικής κουζίνας.
ΝΟΣΤΙΜΟ – ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ – ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ
ΑΥΘΕΝΤΙΚΟ – ΙΔΙΑΙΤΕΡΟ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
ΟΡΕΚΤΙΚΑ
Το χταπόδι καρπάτσιο είναι ένα τυπικά καλοκαιρινό ορεκτικό, με ελαφριά και ντελικάτη γεύση, που σερβίρεται με κάπαρη και σάλτσα λεμονιού.
Ένα τέλειο πιάτο για όσους αγαπούν το χταπόδι και θέλουν να απολαύσουν όλη τη φρεσκάδα του. Η τραγανότητα του ψημένου χταποδιού εξισορροπείται από τη γλύκα της ντομάτας.
Η πιατέλα αλλαντικών είναι το κλασικό ιταλικό ορεκτικό, απαραίτητο για απεριτίφ. Γλυκά ή αλμυρά, φρέσκα ή καρυκευμένα, αλλαντικά ικανοποιούν όλα τα γούστα!
Ένα υπέροχο κλασικό της ιταλικής κουζίνας, ο συνδυασμός ωμού ζαμπόν και πεπονιού εγγυάται μια αντίθεση ανάμεσα στην αλμύρα του καρυκευμένου ζαμπόν και τη γλυκιά και τη μυρωδιά του πεπονιού.
Η βουβαλίσια μοτσαρέλα με αντζούγιες είναι ένα νόστιμο ορεκτικό: ένας τέλειος συνδυασμός της ντελικάτης γεύσης της μοτσαρέλας και της έντονης γεύσης των φιλέτων αντζούγιας.
Τα κροστίνι γαρίδας με αλάτι και πιπέρι είναι ένα κλασικό νόστιμο και γευστικό ορεκτικό: ο συνδυασμός οστρακοειδών με γκοργκοντζόλα δίνει στο πιάτο πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
ΠΡΩΤΑ ΠΙΑΤΑ
ΠΡΩΤΑ
ΠΙΑΤΑ
Η καρμπονάρα ψαριού είναι ένα πρώτο πιάτο εμπνευσμένο από τα κλασικά σπαγγέτι alla carbonara: αντί για χοιρινό μάγουλο, ένα καρύκευμα με τραγανό ψάρι ανάλογα με την εποχή (σολομός, τόνος, ξιφίας, καλαμάρι, θαλασσινά).
Ένα άλλο υπέροχο κλασικό της ιταλικής κουζίνας: μια παράδοση της Καμπανίας που λατρεύεται παντού! Η απλότητα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο υπέροχο!
Τα ραβιόλια με ρικότα και σπανάκι είναι από τα κλασικά ιταλικά πρώτα πιάτα φρέσκων ζυμαρικών. Η νόστιμη γέμιση και το καρύκευμα με βούτυρο και άγριο φασκόμηλο εγγυώνται ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.
Τα tortiglioni γκοργκοντζόλα και καρύδια είναι μια πραγματική αμαρτία λαιμαργίας: η έντονη γεύση, η κρεμώδης υφή της γκοργκοντζόλας και η τραγανή νότα των καρυδιών την κάνουν πραγματικά ακαταμάχητη.
Ένα πλούσιο και αρωματικό πρώτο πιάτο: μαλακά νιόκι καρυκευμένα με βούτυρο και τραγανό φασκόμηλο και ένα ωραίο πασπάλισμα με τυρί παρμεζάνα που δημιουργεί μια πραγματικά νόστιμη κρέμα.
Ένα πρώτο πιάτο με λεπτή και ακαταμάχητη γεύση: φρέσκο και μυρωδάτο πέστο φτιαγμένο με βασιλικό από τον κήπο μας και καρύδια αντί για το κλασικό κουκουνάρι.
ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΙΑΤΑ
ΔΕΥΤΕΡΑ
ΠΙΑΤΑ
Μια μυρωδάτη και νόστιμη συνταγή της Σικελικής κουζίνας. Στην έκδοση Palermitan, οι σαρδέλες είναι γεμιστές με τριμμένη φρυγανιά, σταφίδες, κουκουνάρι, μαϊντανό και χυμό εσπεριδοειδών.
Οι τηγανισμένες γαρίδες επικαλύπτονται με ένα μαλακό κουρκούτι που γίνεται ακαταμάχητα τραγανό όταν τηγανίζονται. Μια φέτα λεμόνι βγάζει όλη τη γεύση.
Το φιλέτο είναι ένα από τα καλύτερα κομμάτια βοείου κρέατος και σπάνια μαγειρική με άρωμα δεντρολίβανου ενισχύει τη γεύση του και εγγυάται μια αδιαμφισβήτητη γεύση για τους λάτρεις του κρέατος.
Το Ρολό κιμά είναι ένα νόστιμο μαλακό και ζουμερό δεύτερο πιάτο. Το μαγείρεμα σε κρασί ενισχύει και προσθέτει γεύση σε ένα φαινομενικά απλό πιάτο με ακαταμάχητη γεύση.
Τα μανιτάρια γεμιστά με γκοργκοντζόλα στο φούρνο είναι μια πραγματική λιχουδιά: η γέμιση με τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό και σκόρδο, η προσθήκη ωμού ζαμπόν και το γκρατέν δίνουν μια πραγματικά έντονη γεύση.
Το Vitello tonnato είναι ένα τυπικό πιάτο της παραδοσιακής κουζίνας του Πιεμόντε, κομψό και γεμάτο γεύση: φέτες μοσχαρίσιο κρέας με σάλτσα με βάση τον τόνο.
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ
Οι ψητές γεμιστές ντομάτες είναι ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό της Σικελικής γαστρονομικής παράδοσης. Οι ντομάτες γεμίζονται με τριμμένη φρυγανιά, μαϊντανό, σκόρδο, σταφίδες και κουκουνάρι, κάπαρη.
Νόστιμη και γευστική, η παρμιτζάνα μελιτζάνας είναι ένα τυπικό πιάτο της Σικελικής κουζίνας που εκτιμάται σε όλο τον κόσμο και δεν χρειάζεται συστάσεις.
Τα σύννεφα πατάτας δεν είναι μόνο εξαιρετικά στην εμφάνιση αλλά και νόστιμα και ντελικάτα στη γεύση.
Η σαλάτα καρότου και αβοκάντο είναι ένα ελαφρύ και πικάντικο συνοδευτικό εμπλουτισμένο με νόστιμες σουλτανίνες.
Συνταγή της γιαγιάς πουρές πατάτας αρωματισμένος με βούτυρο, παρμεζάνα και μοσχοκάρυδο. Μαλακό, τυλιγμένο και νόστιμο.
Μια γαρνιτούρα με λεπτή και πολύ νόστιμη γεύση, ιδανική για να σερβιριστεί ζεστή το χειμώνα για να συνοδεύσει πιάτα με κρέας ή ψάρι και κρύα το καλοκαίρι.
ΓΛΥΚΑ
ΓΛΥΚΑ
Κλασικό ιταλικό ζαχαροπλαστείο γεμάτο με μια πολύ μυρωδάτη κρέμα λεμονιού, μια πραγματική λιχουδιά για να τελειώσετε το γεύμα με μια γλυκιά νότα.
Το τιραμισού είναι το κατ’ εξοχήν ιταλικό επιδόρπιο και σίγουρα το πιο διάσημο ιταλικό γλυκό στο εξωτερικό. Μέγιστη γλυκύτητα χάρη στη νόστιμη κρέμα μασκαρπόνε σε συνδυασμό με μπισκότα εμποτισμένα με καφέ.
Ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο στο οποίο οι τραγανές στρώσεις εναλλάσσονται με μια νόστιμη κρέμα διπλωμάτη, ένα μείγμα κρέμας και τσαντίλι.
Ένα τυπικό κέικ από τη Ferrara, που αγαπήθηκε πολύ σε όλη την Ιταλία για την ακαταμάχητη λαιμαργία του. Μια τραγανή εξωτερική κρούστα με πολύ τρυφερή καρδιά που λιώνει στο στόμα σας.
Τα Σουδάκια με κρέμα, ένα νόστιμο γλυκό τέλειο για όσους θέλουν πολλή γλύκα σε μίνι μορφή. Μια λαχταριστή κρέμα που χαρίζει ευτυχία σε κάθε μπουκιά.
Το Gelo di mellone είναι ένα τυπικό καλοκαιρινό επιδόρπιο της Σικελίας: καρπούζι, νερό με άρωμα γιασεμιού και σοκολάτα για ένα λεπτό και αρωματικό αποτέλεσμα!
Ένα κέικ Κάπρι με παραδεισένια γεύση: πολύ απαλή καρδιά σοκολάτας, έντονη γεύση αμύγδαλου και άρωμα πορτοκαλιού. Λιώσιμο στο στόμα!
Η κασάτα στο φούρνο είναι ένα τυπικό επιδόρπιο της Σικελίας: μια μαλακή ζύμη με κρούστα γεμάτη με νόστιμη κρέμα ρικότα και κομματάκια σοκολάτας.
Τα Cannoli είναι ένα από τα πιο διάσημα σύμβολα της Σικελίας γνωστά σε όλο τον κόσμο: ένας τραγανός κύλινδρος γεμάτος με απαλή κρέμα ρικότα και σοκολάτα.
Το babà, η συμβολική συνταγή της ναπολιτάνικης ζαχαροπλαστικής, είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο. Μαλακό και σπογγώδες, το babà είναι εμποτισμένο με ρούμι και αρωματισμένο με λεμόνι.
ΤΑ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ
PESCE INNAMORATO
Χταπόδι καρπάτσιο με κάπαρη και ελιές
Καρμπονάρα ψαριού
Sarde a beccafico
Ντομάτες γεμιστές στο φούρνο
Γλυκό της επιλογής σας
ONDA ANOMALA
ONDA
ANOMALA
Τραγανό χταπόδι σε σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Spaghetti με αχιβάδες
Γαρίδες τηγανητές με κουρκούτι
Μελιτζάνες παρμεζάνα
Γλυκό της επιλογής σας
IL CONTADINO IN FRAC
IL CONTADINO
IN FRAC
Πιατέλα αλλαντικών
Ραβιόλι ρικότα & σπανάκι
Μοσχάρι φιλέτο στη σχάρα
Σύννεφα πατάτας
Γλυκό της επιλογής σας
COSMOPOLITA
βουβαλίσια μοτσαρέλα και αντζούγιες
Gnocchi πατάτας με βούτυρο και φασκόμηλο
Μανιτάρια φούρνου γεμιστά
με γκοργκοντζόλα με ωμό ζαμπόν
Πουρέ πατάτας
σε σάλτσα βουτύρου και μοσχοκάρυδο
Γλυκό της επιλογής σας
POETA RIBELLE
POETA
RIBELLE
Αλάτι και πιπέρι γαρίδες κροστίνι
σε σάλτσα γκοργκοντζόλα
Gnocchi πατάτας σε σάλτσα πέστο και καρύδια
Vitello Tonnato
Πατατοσαλάτα με αντζούγιες, ελιές και κάπαρη
Γλυκό της επιλογής σας
Όλα τα γλυκά είναι σπιτικά
Όλα τα γλυκά
είναι σπιτικά
Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε το δικό σας «Εξατομικευμένο μενού» επιλέγοντας τα αγαπημένα σας πιάτα από τις προτάσεις του μενού DEGUSTAZIONE.
ΟΙ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΤΟΥ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ
ΟΙ ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ
ΤΟΥ ΜΕΝΟΥ ΜΑΣ
Το Menu DEGUSTAZIONE περιλαμβάνει 5 πιάτα ανά άτομο:
ορεκτικό – πρώτο πιάτο – δεύτερο πιάτο – συνοδευτικό – επιδόρπιο
ορεκτικό – πρώτο πιάτο
δεύτερο πιάτο – συνοδευτικό
επιδόρπιο
55 ευρώ το άτομο *
(τιμή με ΦΠΑ 13%)
* Όλοι οι συμμετέχοντες πρέπει να επιλέξουν το ίδιο μενού
ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΠΟΤΑ
ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΠΟΤΑ
- Απλό και ανθρακούχο νερό
- Caffè Espresso (με Moka, παραδοσιακή ιταλική μηχανή)
- Τσάι Δίκταμος (μίγμα κρητικών βοτάνων του βουνού)
- Βιολογικό πράσινο ή μαύρο τσάι
ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ για το τραπέζι:
Σπιτικό ψωμί με καρύδια και ελιές
Σπιτικά κριτσίνια
Σπιτικά τραγανά φύλλα ψωμιού
Έκπληξη “Sciacqua Bocca” από την κουζίνα μας
ΛΙΣΤΑ
ΚΡΑΣΙΩΝ
Συμβουλευτείτε την ιταλική και κρητική λίστα κρασιών μας ή ζητήστε μας συμβουλές για το πώς να συνδυάσετε το κρασί με το εξατομικευμένο μενού σας.
ΓΚΡΑΠΑ, ΠΕΠΤΙΚΑ
ΓΛΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ
Μπορείτε να ολοκληρώσετε το γεύμα σας απολαμβάνοντας μια γκράπα ή ένα λικέρ από τη συλλογή μας:
– Grappa Chardonnay Nonino
– Fernet Branca
– Sambuca Molinari
– Limoncello ‘Gourmet Bio’
– Γλυκά κρασιά
ΚΑΝΤΕ ΚΡΑΤΗΣΗ
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.
