Blue Kipos 67
Menü Degustazione
Das Menü Degustazione von Blue Kipos 67 ist eine Verkostungsreise durch die Traditionen der italienischen regionalen Küche.
KÖSTLICH – AUTHENTISCH – BESONDERE
KÖSTLICH & AUTHENTISCH
VORSPEISEN
VORSPEISEN
Oktopus-Carpaccio ist eine typisch sommerliche Vorspeise mit einem leichten und delikaten Geschmack, serviert mit Kapern und Zitronensauce.
Ein perfektes Gericht für diejenigen, die Tintenfisch lieben und seine ganze Frische genießen möchten. Die Knusprigkeit des gegrillten Oktopus wird durch die Süße der Tomate ausgeglichen.
Die Aufschnittplatte ist die klassische italienische Vorspeise, ein Muss für einen Aperitif. Süße oder herzhafte, frische oder gewürzte Wurstwaren befriedigen jeden Geschmack!
Die Kombination aus Rohschinken und Melone ist ein großer Klassiker der italienischen Küche und garantiert einen Kontrast zwischen der Salzigkeit des gewürzten Schinkens und der Süße und dem Duft der Melone.
Büffelmozzarella mit Sardellen ist eine leckere Vorspeise: eine perfekte Kombination aus dem zarten Geschmack von Mozzarella und dem starken und intensiven Geschmack von Sardellenfilets.
Salz-Pfeffer-Garnelen-Crostini sind eine klassische köstliche und schmackhafte Vorspeise: Die Kombination von Schalentieren mit Gorgonzola verleiht dem Gericht einen faszinierenderen Geschmack.
ERSTE GÄNGE
ERSTE GÄNGE
Die Fisch-Carbonara ist ein erster Gang, der von den klassischen Spaghetti alla Carbonara inspiriert ist: Statt Schweinebacke eine Würze aus knusprigem Fisch je nach Saison (Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, Tintenfisch, Meeresfrüchte).
Ein weiterer großer Klassiker der italienischen Küche: eine überall beliebte kampanische Tradition! Die Einfachheit macht dieses Gericht noch wunderbarer!
Ravioli mit Ricotta und Spinat gehören zu den klassischen italienischen ersten Gängen frischer Pasta. Die leckere Füllung und die Würze mit Butter und wildem Salbei garantieren ein überraschendes Ergebnis.
Gorgonzola-Walnusstortiglioni sind eine wahre Fresssünde: Der intensive Geschmack, die Cremigkeit des Gorgonzola und die knackige Note der Walnüsse machen ihn unwiderstehlich.
Ein reichhaltiger und duftender erster Gang: weiche Gnocchi, gewürzt mit Butter und knusprigem Salbei und einer schönen Prise Parmesan, die eine wirklich köstliche Creme ergibt.
Ein erster Gang mit einem zarten und unwiderstehlichen Geschmack: frisches und duftendes Pesto mit Basilikum aus unserem Garten und Walnüssen anstelle der klassischen Pinienkerne.
ZWEITE GÄNGE
ZWEITE GÄNGE
Ein duftendes und schmackhaftes Rezept der sizilianischen Küche. In der Palermo-Version werden die Sardinen mit Paniermehl, Rosinen, Pinienkernen, Petersilie und Zitrussaft gefüllt.
Die Garnelen sind in einen weichen Teig gehüllt, der beim Braten unwiderstehlich knusprig wird. Eine Scheibe Zitrone verstärkt den ganzen Geschmack.
Das Filet ist eines der edelsten Teilstücke vom Rind und wird durch seltenes Garen mit dem Duft von Rosmarin verstärkt und garantiert einen unverwechselbaren Geschmack für Fleischliebhab
Betrunkener Hackbraten ist ein leckerer weicher und saftiger zweiter Gang. Das Garen in Wein verstärkt und verleiht einem scheinbar einfachen Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack.
Gebackene Pilze gefüllt mit Gorgonzola sind eine wahre Delikatesse: Die Füllung mit Paniermehl, Petersilie und Knoblauch, die Zugabe von Rohschinken und Gratin geben einen richtig intensiven Geschmack.
Vitello Tonnato ist ein typisches Gericht der traditionellen piemontesischen Küche, elegant und voller Geschmack: Kalbsscheiben in einer Sauce auf Thunfischbasis.
BEILAGEN
BEILAGEN
Gebackene gefüllte Tomaten sind eine sehr schmackhafte Beilage der sizilianischen kulinarischen Tradition. Die Tomaten sind gefüllt mit Paniermehl, Petersilie, Knoblauch, Rosinen und Pinienkernen, Kapern.
Lecker und würzig, Auberginen-Parmigiana ist ein typisches Gericht der sizilianischen Küche, das auf der ganzen Welt geschätzt wird und keiner Einführung bedarf.
Die Kartoffelwolken sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch lecker und mit einem feinen Geschmack.
Karotten-Avocado-Salat ist eine leichte und würzige Beilage, angereichert mit schmackhaften Sultaninen.
Kartoffelpüree nach Omas Rezept mit Butter, Parmesan und Muskatnuss gewürzt. Weich, umhüllend und schmackhaft.
Eine Beilage mit einem zarten und sehr schmackhaften Geschmack, ideal, um sie im Winter warm zu Fleisch- oder Fischgerichten und im Sommer kalt zu servieren.
NACHSPEISEN
NACHSPEISEN
Klassischer italienischer Patisserie-Genuss, gefüllt mit einer sehr duftenden Zitronencreme, eine echte Delikatesse, um das Essen mit einer süßen Note zu beenden.
Tiramisu ist das italienische Dessert schlechthin und sicherlich das berühmteste italienische Dessert im Ausland. Maximale Süße dank der weichen und leckeren Mascarpone-Creme kombiniert mit in Kaffee getränkten Löffelbiskuits.
Ein sehr beliebtes Dessert, bei dem sich knusprige Schichten mit einer köstlichen Diplomatcreme, einer Mischung aus Pudding und Chantilly, abwechseln.
Ein typischer Kuchen aus Ferrara, der wegen seiner unwiderstehlichen Völlerei in ganz Italien beliebt ist. Eine knusprige Außenkruste mit einem sehr zarten Herzen, das auf der Zunge zergeht.
Eine köstliche Süßigkeit, perfekt für alle, die viel Süße im Miniformat wollen. Eine köstliche Creme, die bei jedem Bissen Freude bereitet.
Gelo di Mellone ist ein typisch sizilianisches Sommerdessert: Wassermelone, Wasser mit Jasminduft und Schokoladenflocken für ein zartes und duftendes Ergebnis!
Ein Capri-Kuchen mit himmlischem Geschmack: ein sehr weiches Schokoladenherz, ein intensiver Mandelgeschmack und ein Orangengeschmack. Ein Schmelzen im Mund!
Gebackene Cassata ist ein typisch sizilianisches Dessert: ein weicher Mürbeteig, gefüllt mit köstlicher Ricotta-Creme und Schokoladenstückchen.
Cannoli sind eines der berühmtesten Symbole Siziliens, das auf der ganzen Welt bekannt ist: ein knuspriger Zylinder, der mit einer weichen Ricotta-Creme und Schokolade gefüllt ist.
Der Babà, Symbol des neapolitanischen Gebäcks, ist auf der ganzen Welt bekannt. Das weiche und schwammige Babà wird in Rum getränkt und mit Zitrone aromatisiert.
UNSERE MENÜS
PESCE INNAMORATO
Oktopus-Carpaccio mit Kapern und Oliven
Fisch-Carbonara
Sarde a Beccafico
Gebackene gefüllte Tomaten
Dessert nach Wahl
ONDA ANOMALA
ONDA
ANOMALA
Knuspriger Oktopus in frischer Tomatensauce
Spaghetti mit Muscheln
Garnelen im Teig
Auberginen Parmigiana
Dessert nach Wahl
IL CONTADINO IN FRAC
IL CONTADINO
IN FRAC
Aufschnittplatte
Ravioli Ricotta und Spinat
Gegrilltes Rinderfilet
Kartoffelwolken
Dessert nach Wahl
COSMOPOLITA
Büffelmozzarella mit Sardellen
Kartoffelgnocchi mit Butter und Salbei
Gefüllte Pilze mit Gorgonzola und Rohschinken
Kartoffelpüree in Butter und Muskatnuss-Sauce
Dessert nach Wahl
POETA RIBELLE
POETA
RIBELLE
Salz & Pfeffer Garnelen Crostini
in Gorgonzola Sauce
Kartoffelgnocchi in Pesto-Sauce und Walnüssen
Vitello Tonnato
Kartoffelsalat
mit Sardellenfilets, Oliven und Kapern
Dessert nach Wahl
Alle Desserts sind hausgemacht
Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihr eigenes „personalisiertes Menü“ zusammenstellen, indem Sie Ihre Lieblingsgerichte aus den Vorschlägen des DEGUSTAZIONE-Menüs auswählen.
UNSER MENÜANGEBOT
Das Menü DEGUSTAZIONE beinhaltet 5 Gänge pro Person:
Vorspeise – erster Gang – zweiter Gang – Beilage – Dessert
Vorspeise – erster Gang
zweiter Gang – Beilage
Dessert
55 Euro pro Person *
(Preis inklusive 13% MwSt.)
* Alle Teilnehmer müssen dasselbe Menü wählen
GETRÄNKE INBEGRIFFEN
- Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure
- Caffé Espresso (mit Moka, traditionelle italienische Maschine)
- Diktamos-Tee (Mischung aus aromatischen Bergkräutern von der Insel Kreta
- Bio-Grün oder Schwarztee
INKLUSIVE zum Tisch:
Hausgemachtes Brot mit Oliven und Walnüssen
Hausgemachte Grissini
Hausgemachte knusprige Brotplatten
„Sciacquabocca“-Überraschung aus unserer Küche
WEINKARTE
Konsultieren Sie unsere
italienische und kretische Weinkarte
oder fragen Sie uns um Rat,
wie Sie den Wein zu Ihrem persönlichen Menü kombinieren können.
GRAPPA, DIGESTIFS
DESSERTWEINE
Zum Abschluss Ihrer Mahlzeit genießen Sie einen Grappa oder einen Digestif aus unserem Sortiment:
– Grappa Chardonnay Nonino
– Fernet Branca
– Sambuca Molinari
– Limoncello ‚Gourmet Bio‘
– Dessertweine
BUCHEN SIE JETZT!
Füllen Sie das untenstehende Formular aus und wir werden uns so schnell wie möglich bei Ihnen melden.
