Blue Kipos 67
Menu Degustazione
Le Menu Degustazione de Blue Kipos 67 est un voyage gustatif à travers les traditions de la cuisine régionale italienne.
DÉLICIEUX – AUTHENTIQUE – PARTICULIER
DÉLICIEUX & AUTHENTIQUE
ENTRÉES
ENTRÉES
Le carpaccio de poulpe est un apéritif typiquement estival, au goût léger et délicat, servi avec des câpres et une sauce au citron.
Un plat parfait pour ceux qui aiment le poulpe et veulent savourer toute sa fraîcheur. Le croquant du poulpe grillé est contrebalancé par la douceur de la tomate.
Le plateau de charcuterie est l’apéritif italien classique, un incontournable de l’apéritif. Sucrées ou salées, fraîches ou assaisonnées, les charcuteries satisferont tous les goûts !
Grand classique de la cuisine italienne, l’association du jambon cru et du melon garantit un contraste entre la salinité du jambon assaisonné et la douceur et le parfum du melon.
La mozzarella de bufflonne aux anchois est un apéritif à la saveur délicate et savoureuse : une combinaison parfaite de la saveur délicate de la mozzarella et de la saveur forte et intense des filets d’anchois.
Les crostini de crevettes sel et poivre sont un classique de l’apéritif délicieux et savoureux : la combinaison de crustacés et de Gorgonzola donne au plat un goût plus intrigant.
PREMIER PLATS
PREMIER PLATS
La carbonara de poisson est une entrée inspirée du classique spaghetti alla carbonara : à la place de la joue de porc, un assaisonnement de poisson croustillant selon la saison (saumon, thon, espadon, calamar, fruits de mer).
Un autre grand classique de la cuisine italienne : une tradition campanienne appréciée partout ! La simplicité rend ce plat encore plus merveilleux!
Les ravioli aux épinards et ricotta font partie des premiers plats italiens classiques de pâtes fraîches. La garniture savoureuse et l’assaisonnement au beurre et à la sauge sauvage garantissent un résultat surprenant.
Les tortiglioni au gorgonzola et aux noix sont un véritable péché de gourmandise : la saveur intense, l’onctuosité du gorgonzola et la note croquante des noix le rendent vraiment irrésistible.
Une entrée riche et parfumée : des gnocchis moelleux assaisonnés de beurre et de sauge croquante et une belle pincée de parmesan qui crée une crème vraiment délicieuse.
Un plat au goût délicat et irrésistible : un pesto frais et parfumé à base de basilic de notre jardin et de noix à la place des classiques pignons de pin.
DEUXIÈME PLATS
DEUXIÈME PLATS
Une recette parfumée et savoureuse de la cuisine sicilienne. Dans la version palermitaine, les sardines sont farcies de chapelure, de raisins secs, de pignons de pin, de persil et de jus d’agrumes.
Les crevettes sont enveloppées dans une pâte molle qui devient irrésistiblement croustillante lorsqu’elle est frite. Une tranche de citron à déguster avec les crevettes rehausse toute leur saveur.
Le filet est l’une des plus belles pièces de bœuf et sa cuisine rare au parfum de romarin rehausse sa saveur et garantit un goût incomparable aux amateurs de viande.
Le pain de viande ivre est un deuxième plat savoureux, doux et succulent. La cuisine au vin rehausse et parfume un plat apparemment simple au goût irrésistible.
Les champignons farcis au Gorgonzola au four sont un vrai délice : la garniture à la chapelure, persil et ail, l’ajout de jambon cru et le gratin donnent un goût vraiment intense.
Le vitello tonnato est un plat typique de la cuisine traditionnelle piémontaise, élégant et plein de saveurs : des tranches de veau avec une sauce à base de thon.
À-CÔTÉS
À-CÔTÉS
Les tomates farcies au four sont un accompagnement très savoureux de la tradition culinaire sicilienne. Les tomates sont farcies de chapelure, persil, ail, raisins secs et pignons de pin, câpres.
Riche et savoureuse, l’aubergine parmigiana est un plat typique de la cuisine sicilienne apprécié dans le monde entier et qui ne nécessite aucune introduction. (et qu’on ne présente plus.)
Les nuages de pommes de terre ne sont pas seulement beaux à regarder, mais aussi savoureux et délicats au goût.
La salade de carottes et d’avocats est un plat d’accompagnement léger et épicé enrichi de savoureuses raisins secs.
La recette de la purée de pommes de terre de grand-mère parfumée au beurre, parmesan et noix de muscade. Doux, enveloppant et savoureux.
Un accompagnement au goût délicat et très savoureux, idéal à servir tiède en hiver pour accompagner des plats à base de viande ou de poisson et froid en été.
DESSERTS
DESSERTS
Les cannoncini à la crème de citron sont des douceurs classiques de la pâtisserie italienne. La garniture est une crème au citron très parfumée, un vrai délice pour finir le repas sur une note sucrée.
Le tiramisu est le dessert italien par excellence et certainement le dessert italien le plus célèbre à l’étranger. Un maximum de douceur grâce à la crème de mascarpone moelleuse et savoureuse associée à des biscuits boudoirs imbibés de café.
Un dessert très apprécié où alternent des couches croustillantes avec une délicieuse crème diplomate, mélange de crème pâtissière et de chantilly.
Un gâteau typique de Ferrare, très apprécié dans toute l’Italie pour sa gourmandise irrésistible. Une croûte extérieure croustillante avec un cœur très tendre qui fond dans la bouche.
Une délicieuse friandise parfaite pour ceux qui veulent beaucoup de douceur dans un format mini. Une crème pâtissière exquise qui donne du bonheur à chaque bouchée.
Gelo di mellone est un dessert typique de l’été sicilien : pastèque, eau parfumée au jasmin et éclats de chocolat pour un résultat délicat et parfumé !
Une douceur de Capri au goût paradisiaque : un cœur de chocolat très moelleux, une saveur intense d’amande et une saveur d’orange. Un fondant en bouche !
La cassata au four est un dessert typiquement sicilien : une pâte sablée moelleuse fourrée d’une délicieuse crème de ricotta et de pépites de chocolat.
Les cannoli sont l’un des symboles les plus célèbres de la Sicile connus dans le monde entier : un cylindre croquant rempli d’une crème moelleuse à la ricotta et au chocolat.
Le babà, symbole de la pâtisserie napolitaine, est connu dans le monde entier. Doux et spongieux, le babà est imbibé de rhum et parfumé au citron.
NOS MENUS
PESCE INNAMORATO
Carpaccio de poulpe aux câpres et olives
Carbonara de poisson
Sarde a beccafico
Tomates farcies au four
Dessert au choix
ONDA ANOMALA
ONDA
ANOMALA
Poulpe croustillant à la sauce tomate fraîche
Spaghetti aux palourdes
Crevettes frites en pâte
Aubergines à la parmigiana
Dessert au choix
IL CONTADINO IN FRAC
IL CONTADINO
IN FRAC
Plateau de charcuterie
Ravioli ricotta et épinards
Filet de boeuf grillé
Nuages de pommes de terre
Dessert au choix
PITTORE UBRIACO
PITTORE
UBRIACO
Brochette de jambon cru au melon et basilic
Tortiglioni alla Picasso
Pain de viande ivre au vin rouge
Salade de carottes et avocat aux raisins secs
Dessert au choix
COSMOPOLITA
Mozzarella de bufflonne et anchois
Gnocchi au beurre et sauge
Champignons farcis au Gorgonzola avec jambon cru
Purée de pommes de terre sauce beurre et muscade
Dessert au choix
POETA RIBELLE
POETA
RIBELLE
Crostini de crevettes sel & poivre en sauce Gorgonzola
Gnocchi au pesto et noix
Vitello tonnato
Salade de pommes de terre aux anchois, olives et câpres
Dessert au choix
Tous les desserts sont faits maison
Tous les desserts
sont faits maison
Si vous préférez, vous pouvez également créer votre propre « Menu Personnalisé » en choisissant vos plats préférés parmi les propositions du menu DEGUSTAZIONE.
NOTRE OFFRE DE MENUS
Le menu DEGUSTAZIONE comprend 5 plats par personne :
entrée – premier plat – deuxième plat – accompagnement – dessert
entrée – premier plat
deuxième plat
accompagnement – dessert
55 euros par personne *
(prix incluant 13% TVA)
* Tous les participants doivent choisir le même menu
BOISSONS INCLUSES
- Eau plate et gazeuse
- Café expresso (avec la traditionnelle machine italienne Moka)
- Thé Diktamos (mélange d’herbes de montagne de l’île de Crète)
- Thé vert ou noir bio
INCLUS pour la table :
Pain artisanal fait maison aux olives et aux noix
Gressins faits maison
Feuilles de pain croustillantes maison
Surprise « Sciacquabocca » de notre cuisine
CARTE
DES VINS
Consultez notre carte
des vins italiens et crétois
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avec votre menu personnalisé.
GRAPPE, DIGESTIFS
VINS DE DESSERT
Vous pouvez terminer votre repas en dégustant une grappa ou une liqueur parmi notre sélection :
– Grappa Chardonnay Nonino
– Fernet Branca
– Sambuca Molinari
– Limoncello ‘Gourmet Bio’
– Vins de dessert
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