ILIANA MALIHIN
Rethymno's historical vineyards
Vigneronne et agricultrice, le voyage d’Iliana Malihin dans le monde de l’œnologie est une histoire de dévouement à la préservation du riche patrimoine des terres crétoises et à la revitalisation des vignobles séculaires de Réthymnon.
Après avoir obtenu son master en œnologie à Athènes et effectué plusieurs stages en France et en Italie, elle retourne en Crète où, en plus de retrouver ses racines personnelles dans les villages de Réthymnon, elle découvre les vignes à prophylloxéra du cépage Vidiano.
Son chemin l’a d’abord conduite à Santorin où elle a collaboré avec Spyros Chryssos et avec qui elle a créé le vin Rizes 2 qui marque l’union des deux îles, la Crète et Santorin, car il contient du Vidiano de Fourfouras et de l’Assyrtiko de Santorin.
Dans le village de Melambes, en collaboration avec Spyros Chryssos, elle a fondé sa petite cave innovante en 2019.
Dès le début, l’attention d’Iliana s’est concentrée sur les rares et anciennes vignes à prophylloxéra des villages de montagne de Réthymnon où, grâce à la collaboration avec des vignerons locaux, elle a pu récupérer d’anciens vignobles de montagne oubliés, auto-enracinés sur des terrasses escarpées, ainsi qu’en planter de nouveaux à base de Vidiano et d’autres variétés.
La culture des vignes est biologique et réalisée manuellement.
La cave suit la philosophie des interventions minimales, avec des levures indigènes, peu de sulfites et évite les processus tels que la clarification, afin de mettre en valeur au maximum le caractère unique de ce terroir.
Le tout est réalisé dans une petite cave qui place l’artisanat au centre et où tout est élaboré avec beaucoup de passion et de soin par une petite équipe.
