Blue Kipos 67
Menu Gourmet
Le Menu Gourmet de Blue Kipos 67 propose une cuisine plus exclusive et raffinée pour ceux qui veulent savourer l’excellence de la cuisine italienne.
RAFFINÉ – ÉLÉGANT – SOPHISTIQUÉ
ÉLÉGANT & SOPHISTIQUÉ
ENTRÉES
ENTRÉES
Les Saint-Jacques gratinées sont une entrée scénographique et raffinée de la mer servie directement dans la coquille et farcie d’une délicieuse et croustillante garniture de chapelure, ail et persil.
Les huîtres ont toujours enchanté les palais du monde entier, c’est un aliment prisé qui se déguste cru assaisonné de poivre et de citron pour rehausser leur saveur.
Les Saint-Jacques poêlées sont un plat qui permet de mieux apprécier la saveur envoûtante de ces mollusques originaux.
L’association du jambon cru à la mangue est parfaite à déguster pour une entrée légère à la saveur surprenante !
Un apéritif au goût intense et au goût contrasté; un équilibre parfait entre l’anchois et le fromage vieilli.
Une entrée de fruits de mer raffinée et délicate où le bar cru est servi avec une sauce tiède au persil et au piment.
La polenta grillée aux cèpes est une recette irrésistible au goût rustique et décisif.
PREMIER PLATS
PREMIER PLATS
Tout le parfum et la saveur de la mer : le rouget se marie parfaitement avec la tomate et les amandes pour un plat extraordinaire.
Les spaghetti aux oursins sont un plat parfumé à la saveur forte : toute l’essence de la mer pour une véritable explosion de saveurs.
Les spaghetti à l’encre de seiche sont une entrée très pittoresque avec une saveur surprenante. Les crevettes et le basilic ajoutent une touche supplémentaire de couleur et de saveur !
Le risotto au Gorgonzola et aux poires est une délicieuse entrée aux saveurs d’automne. Crémeux et raffiné, il est parfait pour ceux qui aiment les saveurs contrastées.
Les spaghetti à la poutargue sont un merveilleux premier plat, incroyablement délicieux et avec un fort goût de la mer.
Un plat qui contient toutes les senteurs et saveurs de la Méditerranée : un bouquet d’arômes extraordinaires avec des aubergines, de la tomate et beaucoup de menthe qui équilibre le goût prononcé de l’espadon.
Le risotto au Gorgonzola et jambon cru croustillant est un plat particulier et parfumé. Le goût savoureux et croquant du jambon et l’onctuosité du gorgonzola sont une délicatesse unique.
DEUXIÈME PLATS
DEUXIÈME PLATS
Un plat délicieux qui associe du thon frais délicat à des graines de sésame croquantes et au goût unique du vinaigre balsamique.
La meilleure façon de savourer la saveur délicate et fraîche de la sériole ou du mérou: la cuisson en croute de sel puis un filet d’huile crue.
Le millefeuille de bar est un plat à la présentation raffinée et à la saveur délicate : des filets de bar alternent avec des épinards sauce moutarde.
Le tartare de boeuf est parfait pour les amateurs de viande. Le filet de bœuf est coupé au couteau puis mariné avec du jus de citron, de l’huile, du persil et des câpres.
Une combinaison intrigante de scampis grillés et d’une exquise sauce au poivre avec une pointe de curcuma.
Le goût irrésistible du filet de saumon grillé rehaussé par le parfum et l’arôme de l’orange, du citron et du poivre rose.
Issu du cœur du filet de bœuf, Chateaubriand est un incontournable pour les amateurs de viande. Le filet de bœuf en croûte avec une sauce au beurre et à l’huile se déguste saignant ou semi-saignant.
en croûte de sel
À-CÔTÉS
À-CÔTÉS
Un joli plat coloré de mélange de légumes de saison au parfum d’agrumes pour un accompagnement frais et savoureux.
D’origine sicilienne, les poivrons aigre-doux sont un accompagnement riche en goût : la douceur des poivrons marie la saveur aigre-douce dans une combinaison savoureuse.
Artichauts et brocolis dans un accompagnement appétissant, parfumé d’une sauce au curry qui équilibre le goût amer de l’artichaut.
Saveur très délicate et texture très agréable : la pomme fond en bouche et laisse un arrière-goût qui se marie très bien avec celui amer de la roquette et de la pistache.
Une salade d’oranges parfumée et juteuse enrichie par le goût raffiné et intense des amandes et parfumée au gingembre.
Une combinaison surprenante de saveurs et d’arômes pour un délicieux accompagnement au goût garanti.
Une salade de fruits exotiques frais avec avocat, kiwi, banane et pistaches avec vinaigrette à l’orange.
DESSERTS
DESSERTS
Les cannoncini à la crème de citron sont des douceurs classiques de la pâtisserie italienne. La garniture est une crème au citron très parfumée, un vrai délice pour finir le repas sur une note sucrée.
Le tiramisu est le dessert italien par excellence et certainement le dessert italien le plus célèbre à l’étranger. Un maximum de douceur grâce à la crème de mascarpone moelleuse et savoureuse associée à des biscuits boudoirs imbibés de café.
Un dessert très apprécié où alternent des couches croustillantes avec une délicieuse crème diplomate, mélange de crème pâtissière et de chantilly.
Un gâteau typique de Ferrare, très apprécié dans toute l’Italie pour sa gourmandise irrésistible. Une croûte extérieure croustillante avec un cœur très tendre qui fond dans la bouche.
Une délicieuse friandise parfaite pour ceux qui veulent beaucoup de douceur dans un format mini. Une crème pâtissière exquise qui donne du bonheur à chaque bouchée.
Gelo di mellone est un dessert typique de l’été sicilien : pastèque, eau parfumée au jasmin et éclats de chocolat pour un résultat délicat et parfumé !
Une douceur de Capri au goût paradisiaque : un cœur de chocolat très moelleux, une saveur intense d’amande et une saveur d’orange. Un fondant en bouche !
La cassata au four est un dessert typiquement sicilien : une pâte sablée moelleuse fourrée d’une délicieuse crème de ricotta et de pépites de chocolat.
Les cannoli sont l’un des symboles les plus célèbres de la Sicile connus dans le monde entier : un cylindre croquant rempli d’une crème moelleuse à la ricotta et au chocolat.
Le babà, symbole de la pâtisserie napolitaine, est connu dans le monde entier. Doux et spongieux, le babà est imbibé de rhum et parfumé au citron.
NOS MENUS
DOLCE SNOB
DOLCE
SNOB
Coquilles St Jacques gratinées
Tagliatelle aux rougets, amandes et tomates
Filet de thon en croûte de sésame
Carpaccio de légumes mélangés à la sauce aux agrumes
Dessert au choix
CAPITANO SELVAGGIO
Huîtres au citron et poivre
Spaghetti aux oursins
Sériole ou mérou en croûte de sel
Poivrons aigres doux
Dessert au choix
DONNA FUGATA
DONNA
FUGATA
Saint-Jacques poêlés au parfum de la mer
Spaghetti à l’encre de seiche, crevettes et basilic
Millefeuille de bar aux épinards sauce moutarde
Artichauts et brocoli au curry
Dessert au choix
ANARCHICO INCOMPRESO
ANARCHICO
INCOMPRESO
Carpaccio d’anchois et flocons de Grana padano
Spaghetti alla bottarga
Scampi grillés sauce au poivron et curcuma
Orange, amandes et gingembre
Dessert au choix
Tous les desserts sont faits maison
Tous les desserts
sont faits maison
Si vous préférez, vous pouvez également créer votre propre « Menu Personnalisé » en choisissant vos plats préférés parmi les propositions du menu GOURMET.
NOTRE OFFRE DE MENUS
Le menu GOURMET comprend 5 plats par personne :
entrée – premier plat – deuxième plat – accompagnement – dessert
entrée – premier plat
deuxième plat
accompagnement – dessert
65 euros par personne *
(prix incluant 13% TVA)
* Tous les participants doivent choisir le même menu
BOISSONS INCLUSES
- Eau plate et gazeuse
- Café expresso (avec la traditionnelle machine italienne Moka)
- Thé Diktamos (mélange d’herbes de montagne de l’île de Crète)
- Thé vert ou noir bio
INCLUS pour la table :
Pain artisanal fait maison aux olives et aux noix
Gressins faits maison
Feuilles de pain croustillantes maison
Surprise « Sciacquabocca » de notre cuisine
CARTE
DES VINS
Consultez notre carte
des vins italiens et crétois
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GRAPPE, DIGESTIFS
VINS DE DESSERT
Vous pouvez terminer votre repas en dégustant une grappa ou une liqueur parmi notre sélection :
– Grappa Chardonnay Nonino
– Fernet Branca
– Sambuca Molinari
– Limoncello ‘Gourmet Bio’
– Vins de dessert
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