MOINOTERRA
où l'histoire du vin crétois a commencé
« Dans le respect de nos racines, de notre vision et de nos connaissances, nous visons à créer des vins uniques. »
– Nikos Stathoglou
« Dans le respect de nos racines, de notre vision et de nos connaissances, nous visons à créer des vins uniques. »
Nikos Stathoglou
La cave Moinoterra est située à Archanes, sur la terre où l’histoire du vin crétois a commencé et où le vin est produit depuis plus de 4 000 ans.
Et c’est de la civilisation minoenne dont la cave s’inspire, tant dans son nom que dans son symbole.
Μoinoterra signifie la terre de Minos, roi de l’ancienne Knossos et de la civilisation minoenne, mais contient également « oino », le mot « vin » en grec.
À Archanes, parmi les collines où la vigne est cultivée depuis toujours, Moinoterra reprend le fil de l’histoire du vin et le ramène jusqu’à nos jours dans le but de produire des vins qui expriment leur terroir d’origine.
Moinoterra ne produit qu’un nombre limité de bouteilles à partir des principales variétés (Kotsifali, Mantilari, Vilana, Moschato Spinas) produites à partir des vignobles d’Archanes qu’elle considère chaque année comme spéciaux ou à partir de vinifications expérimentales avec différentes variétés que l’on trouve toujours à Archanes.
Chacun des vins a sa propre identité unique qui exprime les caractéristiques particulières de ce lieu.
Avec une culture biologique, des interventions minimales dans le processus de production et une faible utilisation de sulfites, la cave Moinoterra tire le meilleur de la nature et peut garantir la plus haute qualité de ses vins.
De plus, dans une perspective de développement durable, afin que les terres puissent continuer à être fertiles et saines à l’avenir, Moinoterra s’engage à réaliser chaque phase dans le plein respect de l’environnement.
