Blue Kipos 67
Menu Buongustaio
Le Menu Buongustaio de Blue Kipos 67 propose aux amateurs de bonne chère une savoureuse sélection de cuisine italienne authentique.
ENTRÉES
ENTRÉES
Le gnocco fritto est une délicieuse spécialité émilienne : gonflé et doré, sec et vide à l’intérieur, il est super délicieux en combinaison avec du salami.
La bruschetta aux saveurs de la mer est une entrée au goût unique avec toute la saveur de la mer et une pincée de piquant, un vrai régal !
Les boulettes d’aubergines sont de délicieuses bouchées, douces et savoureuses. Cuits au four et parfumés à la menthe, ils constituent une entrée légère et parfumée.
Une alternative à la bruschetta classique mais non moins savoureuse… La bruschetta aux champignons sautés a une sauce savoureuse à base de champignons, d’ail et de persil.
La mozzarella Caprese est un plat originaire de la belle île de Capri. Tomate rouge, basilic vert, mozzarella blanche : la salade caprese est la reine de la table italienne !
Le carpaccio de champignons aux copeaux de parmesan est une entrée froide, légère et appétissante. Les champignons sont crus et aromatisés avec de l’huile, des copeaux de parmesan et du vinaigre balsamique.
PREMIER PLATS
PREMIER PLATS
Un plat qu’on ne présente plus, connu dans le monde entier dans sa version la plus célèbre de la tradition bolognaise avec sauce à la viande, béchamel, beurre et parmesan.
Une entrée classique, des tagliatelles au poulpe croustillant, enrichies par l’onctuosité de la ricotta fraîche et le goût des tomates cerises.
Un plat extraordinaire de la cuisine sicilienne au goût intense et particulier : une symphonie de saveurs grâce au fenouil sauvage, aux pignons de pin, aux raisins secs et au safran.
Un des plats les plus emblématiques de la cuisine milanaise, préparé avec du riz Carnaroli d’exception, sublimé par le précieux arôme du safran et une touche finale de crémeux qui en rehausse la consistance.
Tomate, joue de porc, poivre noir, piment et une pincée de pecorino. Une recette typique d’Amatrice (environs de Rome) depuis 2020 officiellement reconnue par l’UE comme « Spécialité Traditionnelle ».
La vraie et authentique carbonara selon la tradition italienne avec des œufs, de la joue de porc et du poivre noir pour un résultat extraordinaire.
DEUXIÈME PLATS
DEUXIÈME PLATS
La tagliata de bœuf à la roquette et aux copeaux de Grana padano est l’une des façons les plus simples et les plus savoureuses de savourer la viande.
Le calmar farci est un plat très populaire dans toute l’Italie avec des variations entre les différentes régions. La garniture avec chapelure, ail, câpres, pignons, persil est typique de la Sicile.
Le poulpe « ivre » est une recette toscane typique : le poulpe cuit est doux et juteux avec une sauce épaisse qui enveloppe les morceaux de poulpe, ce qui les rend très savoureux.
L’Ossobuco alla Milanese est l’un des grands classiques de la cuisine lombarde, un deuxième plat riche et savoureux connu partout. La recette demande une cuisson aromatique et longue de l’ossobuco de veau.
Un second plat typique de la cuisine romaine : les tranches de veau, farcies de jambon cru et de sauge, sont tendres et succulentes.
Le filet de poulet grillé est accompagné d’une sauce onctueuse au citron et persil. Un deuxième plat léger et parfumé, plein de saveurs à chaque bouchée.
À-CÔTÉS
À-CÔTÉS
La salade composée d’oranges, de fruits secs et de miel est exquise : le contraste entre la douceur de l’orange et du miel et le croquant des fruits secs crée une saveur riche et intense.
La salade de fenouil et d’orange est un accompagnement frais et léger, une association insolite qui équilibre parfaitement toute la douceur et la fraîcheur des oranges avec le croquant du fenouil.
Un accompagnement aux notes végétariennes fraîches : tomates cerises servies avec des croûtons dorés au beurre accompagnés d’ail, d’amandes et d’une sauce parfumée au citron très invitante.
La salade de thon, haricots et oignons est un plat d’accompagnement rustique avec des ingrédients d’été à l’aspect coloré et au goût très savoureux.
Les artichauts frits panés sont vraiment irrésistibles, tendres au cœur et enveloppés dans une pâte croustillante, légère et sèche.
Brocolis sautés, la douceur du brocoli et de l’oignon contraste avec la saveur de l’ail et du piment pour un résultat à découvrir.
DESSERTS
DESSERTS
Les cannoncini à la crème de citron sont des douceurs classiques de la pâtisserie italienne. La garniture est une crème au citron très parfumée, un vrai délice pour finir le repas sur une note sucrée.
Le tiramisu est le dessert italien par excellence et certainement le dessert italien le plus célèbre à l’étranger. Un maximum de douceur grâce à la crème de mascarpone moelleuse et savoureuse associée à des biscuits boudoirs imbibés de café.
Un dessert très apprécié où alternent des couches croustillantes avec une délicieuse crème diplomate, mélange de crème pâtissière et de chantilly.
Un gâteau typique de Ferrare, très apprécié dans toute l’Italie pour sa gourmandise irrésistible. Une croûte extérieure croustillante avec un cœur très tendre qui fond dans la bouche.
Une délicieuse friandise parfaite pour ceux qui veulent beaucoup de douceur dans un format mini. Une crème pâtissière exquise qui donne du bonheur à chaque bouchée.
Gelo di mellone est un dessert typique de l’été sicilien : pastèque, eau parfumée au jasmin et éclats de chocolat pour un résultat délicat et parfumé !
Une douceur de Capri au goût paradisiaque : un cœur de chocolat très moelleux, une saveur intense d’amande et une saveur d’orange. Un fondant en bouche !
La cassata au four est un dessert typiquement sicilien : une pâte sablée moelleuse fourrée d’une délicieuse crème de ricotta et de pépites de chocolat.
Les cannoli sont l’un des symboles les plus célèbres de la Sicile connus dans le monde entier : un cylindre croquant rempli d’une crème moelleuse à la ricotta et au chocolat.
Le babà, symbole de la pâtisserie napolitaine, est connu dans le monde entier. Doux et spongieux, le babà est imbibé de rhum et parfumé au citron.
NOS MENUS
VOLARE
Gnocco fritto avec salami
Lasagne à la viande
Tagliata de boeuf à la roquette & flocons de Grana Padano
Salade mixte aux oranges, fruits secs et miel
Dessert au choix
UN TUFFO AL MARE
UN TUFFO
AL MARE
Bruschetta aux fruits de mer avec sauce épicée
Tagliatelle au poulpe croustillant,
tomates et ricotta fraîche
Calamars farcis au four
Salade fenouil et orange
Dessert au choix
SICILIA BEDDA
SICILIA
BEDDA
Boulettes d’aubergine au four
Bucatini alle sarde
Daube de poulpe au vin rouge
Salade de tomates, amandes et croutons
en sauce au citron
Dessert au choix
O MIA BELA MADUNINA
Bruschetta aux champignons sautés
Risotto alla milanese
Ossobuco alla milanese
Thon, haricots, oignon et gingembre
Dessert au choix
ER CUPOLONE
Caprese mozzarella de buffle
Spaghetti all’amatriciana
Saltimbocca alla romana
Coeurs d’artichauts frits
Dessert au choix
LA LUNA NEL POZZO
LA LUNA
NEL POZZO
Carpaccio de champignons aux flocons de Grana Padano et vinaigre balsamique
Spaghetti alla carbonara
Filet de poulet grillé sauce au citron et persil
Brocoli et oignon sautés avec ail et piment
Dessert au choix
Tous les desserts sont faits maison
Tous les desserts
sont faits maison
Si vous préférez, vous pouvez également créer votre propre « Menu Personnalisé » en choisissant vos plats préférés parmi les propositions du menu BUONGUSTAIO.
NOTRE OFFRE DE MENUS
Le menu BUONGUSTAIO comprend 5 plats par personne :
entrée – premier plat – deuxième plat – accompagnement – dessert
entrée – premier plat
deuxième plat
accompagnement – dessert
45 euros par personne *
(prix incluant 13% TVA)
* Tous les participants doivent choisir le même menu
BOISSONS INCLUSES
- Eau plate et gazeuse
- Café expresso (avec la traditionnelle machine italienne Moka)
- Thé Diktamos (mélange d’herbes de montagne de l’île de Crète)
- Thé vert ou noir bio
INCLUS pour la table :
Pain artisanal fait maison aux olives et aux noix
Gressins faits maison
Feuilles de pain croustillantes maison
Surprise « Sciacquabocca » de notre cuisine
CARTE
DES VINS
Consultez notre carte
des vins italiens et crétois
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avec votre menu personnalisé.
GRAPPE, DIGESTIFS
VINS DE DESSERT
Vous pouvez terminer votre repas en dégustant une grappa ou une liqueur parmi notre sélection :
– Grappa Chardonnay Nonino
– Fernet Branca
– Sambuca Molinari
– Limoncello ‘Gourmet Bio’
– Vins de dessert
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